Зачем добавлять майонез в сладкую выпечку

Многие кулинары используют майонез не только в качестве составляющего маринадов, салатов, мясных блюд, но и десертов. Сладкую выпечку тоже можно улучшить при помощи этого ингредиента. За счет майонеза у нее улучшаются текстура и вкус, поэтому стоит узнать о вариантах применения ингредиента в кондитерских изделиях.

Зачем нужен майонез в составе выпечки

Соус добавляют в сладости по нескольким причинам:

1. Майонез делает пироги, кексы и бисквиты более мягкими. Это связано с тем, что в его составе есть масло и яичные желтки, которые помогают удерживать влагу в тесте.
2. Соусом можно частично заменить масло или другие жиры в рецепте. Попробуйте заказать майонез Чумак на сайте МАУДАУ и использовать для приготовления печенья или маффинов. Благодаря этому текстура выпечки будет нежнее.
3. За счет жирности соус помогает сладостям дольше оставаться свежими, предотвращая быстрое высыхание.

Добавление майонеза в кондитерские изделия может показаться необычным, но негативно на вкус это не влияет. В готовом продукте ингредиент не ощущается, а консистенция теста становится нежнее. Можно подобрать на МАУДАУ продукт с низким содержанием жира, чтобы использовать для блюд. Попробуйте приготовить несколько вариантов сладкой выпечки для гостей и близких.

Кексы с изюмом

Для небольшой порции выпечки понадобятся:

1. 3 куриных яйца;
2. 200 г сахара;
3. 1 стакан майонеза низкой жирности;
4. 300 мл молока;
5. 2,5 стакана пшеничной муки;
6. 1 ч. л. разрыхлителя;
7. пакетик ванильного сахара;
8. изюм.

Как приготовить:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте майонез и молоко, перемешайте до однородности.
3. Введите просеянную муку и разрыхлитель, затем изюм и хорошо размешайте.
4. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте около 25–30 минут при 180°C.

При подаче посыпьте сахарной пудрой или любимым топпингом.

Шоколадный торт

Подготовьте для выпечки:

1. 1 стакан сахара;
2. 1 стакан майонеза (жирность 30%);
3. 2 куриных яйца;
4. 200 мл молока;
5. 2 стакана муки;
6. 3 ст. л. темного какао;
7. 1.5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление пошагово:

1. Яйца с сахаром взбейте, добавьте майонез и молоко.
2. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли.
3. Постепенно соедините обе смеси и выпекайте около 30–40 минут при 180°C.

Бисквит можно полить глазурью и подавать порционно гостям.

Песочное печенье с майонезом

Ингредиенты:

1. 3 яйца;
2. 150 г сахара;
3. 1 стакан майонеза;
4. 3 стакана муки;
5. 1 ч. л. разрыхлителя;
6. ванилин.

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте яйца с сахаром, затем добавьте майонез.
2. Введите просеянную муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто.
3. Раскатайте пласт и при помощи вырубок вырежьте печенье.
4. Выпекайте 10–15 минут при 180°C.

Попробуйте приготовить эти сладости, чтобы по достоинству оценить их текстуру и вкус.